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【86平價美式廚房】

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主廚濃湯

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醬汁高湯

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奶酪

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下面附上一則新聞讓精選大家了解時事

工商時報【陳穎芃】

3年乾旱導致巴西咖啡產量銳減，農民叫苦連天，即便近日終於盼來降雨，短期內咖啡市場恐難恢復供需平衡。

■Nearly three years of dry weather in this southeastern part of Brazil has crippled production, dented farmers'incomes and helped push world coffee prices to multiyear highs.

華爾街日報報導，位於巴西東南部海岸的聖埃斯皮里圖（Espirito Santo）是巴西主要咖啡產區，專門生產即溶咖啡使用的羅布斯塔咖啡豆（Robusta）。但當地咖啡農近來不是忙著種咖啡，反而忙著改種香蕉、芒果，因為將近3年的乾旱已讓許多咖啡樹枯死。

當地咖啡農巴比隆（Carlos Babilon）表示，近幾年他已在自家咖啡園拔除8,000棵咖啡樹，因為樹枝的枯萎程度已經無法挽救。即使今年11月終於出現久違的降雨，但卻為時已晚。

巴比隆表示：「我們的處境非常悲慘。大體來說，明年的收成會比今年更差。」他認為就算眼前降雨持續，咖啡收成最快也要到2018年才會恢復正常。

復甦艱難 供應持續短缺

荷蘭合作銀行（Rabobank）也於近日報告中表示：「就羅布斯塔咖啡豆而言，今年巴西產量復甦的機率很低。我們不認為聖埃斯皮里圖咖啡產業能在今年完全復甦。」

該銀行預期，巴西供應量銳減網拍熱門產品將使全球羅布斯塔咖啡市場在今年度產季（明年6月為止）面臨280萬袋咖啡豆短缺，占全球產量比重約1.8％。況且，明年度產季還將面臨200萬袋咖啡豆短缺。每袋咖啡豆重量60公斤。

據美國農業部估計，全球最大咖啡生產國巴西的羅布斯塔咖啡豆在全球市場占據20％供應量，其中多達四分之三來自聖埃斯皮里圖，但該地區自2014年起便遭受乾旱影響。

題材炒作 咖啡豆價格飆高

農業部估計，當地羅布斯塔咖啡豆產量在去年度產季已減少24％至990萬袋，今年度產季估計產量將再減30％。除了產量銳減之外，巴西幣升值及投資基金炒作也連帶助漲咖啡豆價格。

倫敦交易所羅布斯塔咖啡豆期貨價已在11月飆至每公噸2,251美元，創下4年新高。在羅布斯塔咖啡豆短缺的情況下，等級較高的阿拉比卡咖啡豆（Arabica）也連帶漲價，儘管今年阿拉比卡咖啡豆盛產。

目前為止海外咖啡烘焙業者尚能吸收較高成本，反觀巴西因政府禁止進口羅布斯塔咖啡豆，導致國內供應短缺、價格飆漲的情形更甚海外。光是過去1年內，巴西羅布斯塔咖啡粉價格漲幅就超過20％。

耕地轉作 依然入不敷出

無奈咖啡價格漲再高也無法彌補大片咖啡園枯萎對農民造成的損失。巴比隆為了支撐一家生計已將部分農地轉作香蕉，甚至得取消個人健保才有錢付兒女的學費。

另一名咖啡農科奎多（Julio Cezar Cuquetto）也抱怨，即便自己改種收入較穩定的芒果和胡椒，生活還是入不敷出。他表示：「只有咖啡賣錢才付得起帳單。」

工商時報【孫彬訓╱台北報導】

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